|
|
Henrike's Gepocheerde Tongschar
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gram Tongscharfilets
2 eetlepels witte wijn of water
2 theelepeltjes olijolie
150 gram cantharellen
(of oesterzwammen of grotchampignons)
1 ui
2 eetlepels fijngeknipte peterselie
3 teentjes verse knoflook, geperst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven op 175 graden
Leg de visfilets in een ovenschaal
Schenk de wijn (of het water) erin en dek af met aluminiumfolie
Laat de vis in het midden van de oven in ca. 10 minuten gaar worden
In de magnetron kan ook: 3 minuten op 600W en 5 minuten nagaren.
Maak intussen de cantharellen schoonPel de ui en versnipperVerhit in een wok (of koekepan) 1 theelepeltje olijfolie en wok hierin de paddestoelen al omscheppend in ca. 5 minuten gaar
Verhit 1 theelepeltje olijfolie in een andere wok en fruit hierin de ui tot die bijna glazig is
Pas dan - niet eerder (!) - de ui bij de cantharellen voegenTot slot 1 eetlepel peterselie en de 3 teentjes geperste knoflook erbij voegen en alles nog 1 minuut al omscheppend wokken
|
|
|